دعوة لتجربة شاي مختلف

لدي حب في قلبي لأمريكا اللاتينية وثقافتها منذ كنت صغيرا، لا أعلم سببه، قد يكون ميسي! ولدي خطة تعود لذهني كل حين بالاستقرار في أحد دولها. لكن هذا حديث آخر. اليوم سأتحدث لكم عن المشروب الأكثر شهرة في أمريكا الجنوبية, يسمّونه هناك (Yerba Mate) و كلمة Yerba باللغة الإسبانية تعني (عشبة). إذن لنتكلم اليوم عن عشبة المتة ولماذا أحبها.

صحيا

يتحدث الأطباء عن فوائد المتة في خسارة الوزن. وكذا في تقوية جهاز المناعة، حيث تحتوي المتة على نسبة عالية من مضادات الالتهاب والأكسدة. وتحتوي المتة على نسبة جيدة من الكافيين تساعد على تحسين صحة القلب. إلى جانب ذلك؛ تساعد المتة أيضا على تقوية العظام لاحتوائها على الكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد. وأظهرت واحدة من الدراسات أن تناول المتة يزيد من تجاوب الجسم مع الأنسولين فهي مفيدة لمرضى السكري أيضا. المصدر

طقوس شرب المتة

أولا، لا بد من توفّر مصاصة المتة (Bombilla) المتي ترونها في الصورة؛ فالمتة عشبة خشنة قليلا ولا تتشرب المياه بشكل سريع. لذا لا بد من أن نحاول تخليص المشروب من الأوراق أثناء الشرب.بعد ذلك لدينا كأس المتة الخاص، ولكؤوس المتة أنواع عدة وأشكال مختلفة. هناك السيراميك والزجاج والقرع والعاج والفضة وغيرها من أنواع الكؤوس. وكل بلد في امريكا اللاتينية تشتهر بكأس خاص بها كما نرى في الصورة (رغم أنها تخلو من واحد من أشهر الكأس الأوروغوياني) والهدف من هذه الأشكال كلها هو ضبط توزيع المتة في الكأس لأجل طقوس تحضيرها وإعادة استخدام نفس الأعشاب لعدة شربات متتالية. علما أن الكأس بخلاف المصاصة ليس إجباريا لشرب المتة.هناك طقسان يتعلقان بكيفية التحضير وصب المياه. أما الأول؛ فيجب أن تتم إمالة الكأس بحيث تتشكل أعشاب المتة على شكل جبل -كما يسمونها في الإسبانية (Montañita)- ويترك أحد الجانبين شبه فارغ لصب الماء به كما نرى في الصورة. والطقس الثاني؛ البداية بالماء البارد أولا. يضعون القليل من الماء البارد حتى تتماسك أوراق المتة في الأسفل ليسهل إدخال وتثبيت المصاصة بها، ثم ينتظرون دقائق قبل إضافة الماء الساخن وبعضهم يجعل أول صبّة كلها ماء بارد حتى يحضّر الأعشاب للشرب ولا يحرقها مباشرة بالساخن.وأخيرا؛ تُشرَب المتة بدرجة مياه أقل من درجة الغليان. غالب أنواع المتة تعطي مذاقها بين درجتي 70 و 80 مئوية، لكن بعضها يحتاج لدرجات أقل حتى (ومواقع تقييم المتة مفيدة في معرفة الدرجة الأمثل للنوع الذي تفضّله في حال أردت معرفة ذلك).

لماذا أحب المتة؟

أولا، وبشكل مؤكد، لأنني أحب الثقافة اللاتينية كما تحدثت في بداية التدوينة. ثانيا، نسبة الكافيين في غالب أنواع المتة تعتبر بالنسبة لي وسطا بين القهوة والشاي. فالشاي لا يشعرني بأي طاقة، والقهوة تجعل ذهني في حالة مجنونة (ابتسامة). لذلك؛ عندما أريد كافيين متوسط فالمتة تعتبر خيارا مثاليا بالنسبة لي.

نصيحة أخيرة

إذا ذهبت إلى أمريكا اللاتينية وتشاركت المتة مع أحدهم ten cuidado no ofrezcas lavado mate